Lentejas con espinacas

Receta de lentejas con espinacas

Estas sabrosas lentejas con espinacas y arroz, son una excelente elección a la hora de escoger un plato nutritivo y completo.

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¿Cómo hacer lentejas con espinacas?

1

Cogemos la cazuela donde vamos a preparar las lentejas con espinacas y la ponemos al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, rehogamos el puerro y la cebolla (ambos muy picaditos). Cuando esté esto pochado, incorporamos las lentejas y el arroz, rehogamos, cubrimos con agua, agregamos el curry y sal. Dejamos cocer durante aproximadamente 20 minutos (en el caso de que sepamos de antemano que las lentejas son algo duras, las echaremos primero y las coceremos solas, y más tarde añadimos el arroz).

2

Mientras, preparamos la segunda parte de la receta de lentejas con espinacas. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando coja temperatura, añadimos las espinacas lavadas y cortadas muy finas. Echamos sal y las salteamos durante un par de minutos. Cuando estén listas, apartamos del fuego y reservamos.

3

Un par de minutos antes de que se termine la cocción de las legumbres, echamos las espinacas en la cazuela y completamos el tiempo.

4

Después, servimos las lentejas con espinacas y arroz (podemos echarle por encima una cucharadita de yogur griego), y listo.

Foto orientativa: WordRidden

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